Posty

Wyświetlanie postów z styczeń, 2014

Zimno pomaga w odchudzaniu

Obraz
Zimno pomaga w odchudzaniu Tagi: Europa, Wiadomości, Holandia, otyłość, zdrowie, Nauka Redakcja internetowa 23.01.2014, 23:19 Ciepło w domach i biurach może sprzyjać tyciu, podczas gdy umiarkowane zimno, odwrotnie, pomaga walczyć z nadwagą – twierdzą naukowcy z Holandii, których badania opublikowano w magazynie Trends in Endocrinology & Metabolism. Ciepło w domach i biurach może sprzyjać tyciu, podczas gdy umiarkowane zimno, odwrotnie, pomaga walczyć z nadwagą – twierdzą naukowcy z Holandii, których badania opublikowano w magazynie Trends in Endocrinology & Metabolism.Wcześniej grupa japońskich naukowców odkryła, że u ludzi, którzy w ciągu 6 tygodni po dwie godziny dziennie spędzali w temperaturze 17 stopni, zmniejszyła się ilość tkanki tłuszczowej. Zespół z Centrum Medycznego przy Uniwersytecie w Maastricht potwierdził te wnioski. Autorzy przypuszczają, że temperatura w większości budynków jest za wysoka i zalecają oprócz ćwiczeń fizycznych spędzanie więcej czasu w zimnie…

Bazylia - królowa ziół

Obraz
Bazylia - królowa ziół
Autor: Magdalena Kaczmarska

Wszyscy chyba znamy ten charakterystyczny, intensywny zapach zgniecionych w dłoniach listków, przywodzący na myśl ogród w gorące popołudnie. Albo wakacje w Italii. Lato, słońce, sałatki – wszystko to kwintesencja przyjemności, relaksu i… włoskiej kuchni. A w niej niezmiennie, wśród innych ziół, króluje właśnie ona – bazylia.

Istnieje aż 35 odmian bazylii, ale tylko część z nich wykorzystuje się w powszechnej sztuce kulinarnej. Ale co właściwie wiemy o niej wiemy?
Pochodzi z tropikalnej Azji – w Indiach jest uprawiana już od ponad 5 tysięcy lat. Jej nazwa pochodzi z Greki i oznacza króla. Pierwsze źródła dotyczące migracji tego zioła pochodzą z roku 907 i mówią o pojawieniu się bazylii w Chinach, w prowincji Hunan. Zasilała uprawy w kierunku coraz bardziej na zachód, dzięki jej łatwości uprawy doniczkowej wewnątrz domostw, z dala od mrozu. W dzisiejszych czasach bazylia jest wykorzystywana nie tylko w gastronomii, ale także jako składn…

Czerwona fasola - nowe odkrycie dietetyków czy chwilowa moda ?

Obraz
Fasola czerwona jest rośliną strączkową zdobywającą nasz rynek kulinarny. Praktycznie w każdej restauracji fasola czerwona dodawana jest do różnego rodzaju sałatek czy dań głównych.

Czy wynika to z łatwości w używaniu fasoli czerwonej (wystarczy otworzyć puszkę) czy to chwilowa moda, czy też wartościowy dodatek do codziennej diety ?


Roślina pochodzi z Ameryki Południowej (najprawdopodobniej z Peru) a dziś jest uznawana w wielu regionach świata, z uwagi na wysoką zawartość białka i bogate walory smakowe.
Czerwona fasola jest symbolem kuchni meksykańskiej gdzie jest używana praktycznie do wszystkiego.

Wartości odżywcze i zdrowotne czerwonej fasoli
Fasola polecana jest wegetarianom jako źródło białka, ma go bowiem więcej niż mięso (choć jest to białko uboższe w aminokwasy od zwierzęcego).
Czerwona fasola jest bogatym źródłem witamin z grupy B (głównie B1 - tiaminy, która działa antydepresyjnie, poprawia pamięć i logiczne myślenie).
Fasola jest ponadto bogata w potas, wapń i fosfor. Zawier…

Spirulina okiem biologa i pasjonata

Obraz
Spirulina okiem biologa i pasjonata
Autor: SpirulinaPL

Spirulina – słowo znane botanikom, algologom i dietetykom. Jest to rodzaj jadalnych glonów stosowanych jako dobrze przyswajalny suplement diety. Czy jednak jest ten niezwykły organizm, jeśli spojrzymy na niego okiem biologa?
Spirulina to nazwa łacińska pewnej grupy organizmów.
Do niedawna gatunki w obrębie tego rodzaju również miały nazwy dwuczłonowe rozpoczynające się od tego słowa, ale ostatnie badania dowiodły, że akurat w tym przypadku naukowcy się przeliczyli – w suplementach diety znajduje się Arthrospira, a nie Spirulina (aczkolwiek to dokładnie ten sam organizm).
Są to glony swobodnie unoszące się w toni wodnej, żyjące w nitkowatych koloniach zwijających się w dość charakterystyczny sposób. Gatunki te występują dość powszechnie w strefie tropikalnej. Ich optimum życiowe stanowią wody zakwaszone, a więc jeziora w misach wapiennych, co wzbogaca wodę w jony węglanowe i wodorowęglanowe.
Obszary występowania dwóch najpospolitsz…