Kawa mielona i zaparzona w papierowym filtrze jest zdecydowanie zdrowsza od tej, którą parzymy w ekspresie. Jesteście zaskoczeni?
Otóż papierowy filtr zatrzymuje szkodliwe substancje. Nie przenikają przez niego np. kafeol i kafestol. Już ponad 30 lat temu stwierdzono, że te dwa składniki niefiltrowanej kawy powodują u człowieka wzrost poziomu cholesterolu we krwi. Co więcej, powolne parzenie zapobiega również uwalnianiu się kwasów czy alkaloidów, stąd kawa przygotowywana w ten sposób będzie bardziej aromatyczna i po prostu zdrowsza.
Reasumując, krótko parzone kawa jest mniej zdrowa niż ta, którą poddajemy długim procesom parzenia z zastosowaniem papierowego filtra.
Przeczytajcie też wcześniejsze wpisy z mojego bloga dotyczące kawy:
Komentarze
Prześlij komentarz