Skorzonera (wężymord) czyli polski szparag. Obniża cholesterol, pomaga cukrzykom, oczyszcza z toksyn!

Skorzonera (wężymord, czarny korzeń) to zapomniane w Polsce warzywo o właściwościach prozdrowotnych. Zawdzięcza to jednemu ze składników - inulinie, która obniża poziom cukru i zły cholesterol. Ponadto poprawia trawienie i oczyszcza organizm z toksyn.

Kiedyś w ogródku posiałam spory kawałek skorzonery - udała się pięknie. Duże, ciemnobrunatne korzenie skrywają zadziwiająco biały miąższ, w którym można znaleźć wiele witamin i składników mineralnych.

Witaminy i minerały (w 100 gramach):

Witamina C – 4.0 mg
Tiamina – 0,11 mg
Ryboflawina – 0.04 mg
Niacyna - 0.4 mg
Witamina B6  - 0.08 mg
Kwas foliowy -  31 µg
Witamina A – 0.3 µg
Witamina E – 0,1 mg
Witamina K - 1.44 µg

Wapń – 53 mg
Żelazo - 3.3 mg
Magnez - 23 mg
Fosfor - 76 mg
Potas - 320 mg
Sód – 5 mg
Selen - 0,4 µg mg

Wężymord przygotowuje się zupełnie podobnie jak szparagi, a w smaku jarzyna jest bardzo delikatna.
Na dodatek w 100 g ma tylko 63 kcal, można zatem konsumować bez obawy o linię.